Pour-over (V60)

V60 fremhæver de lyse, frugtige toner i kaffen. Vi brygger 1:16 (15 g kaffe til 250 g vand) på under 3 minutter.

Du skal bruge

• 15 g friskmalet kaffe (medium-fin, som groft havsalt)
• 250 g vand ved 92–94 °C
• V60-dripper, papirfilter, kande, vægt med timer, svanehalskande

Sådan brygger du

1. Skyl papirfilteret igennem med varmt vand — det fjerner papirsmag og varmer udstyret. Hæld vandet ud af kanden.
2. Hæld kaffen i filteret og lav et lille hul i midten.
3. Start timeren. Bloom: hæld 45 g vand i en spiral og lad det stå 30–45 sekunder, mens CO₂ kommer ud.
4. Hæld i langsomme spiraler udefra og ind, indtil vægten viser 150 g (omkring 1:00).
5. Hæld resten i samme tempo — afsluttet ved 250 g omkring 1:45.
6. Lad det dryppe færdigt. Total brygtid: 2:30–3:00.

Justér efter smag

• For tyndt/surt: mal finere eller hæld langsommere.
• For bittert/tørt: mal grovere eller sænk temperaturen 1–2 °C.